Conheça as principais tendências do futuro da profissão de nutricionista, atividade que se beneficia da busca por hábitos saudáveis
CARLOS PLÁCIDO TEIXEIRA
Jornalista Responsável | Radar do Futuro
O interesse no papel da alimentação e nutrição na promoção do bem-estar e cuidados preventivos, particularmente em ambientes médicos, confirma as expectativas positivas para o futuro da profissão de nutricionista. Grupos sociais, empresas e pessoas entendem, cada vez mais, a importância da adoção de hábitos saudáveis e sustentáveis no consumo dos alimentos. É uma estratégia de sobrevivência com qualidade de vida.
A importância da dieta na prevenção e controle de certas doenças, como diabetes e doenças cardíacas, está bem estabelecida. Mais nutricionistas serão necessários para cuidar de pessoas que têm ou correm o risco de desenvolver condições adversas.
Além disso, à medida que a população envelhece e busca formas de se manter saudável, haverá maior demanda por serviços dietéticos e nutricionais.
A profissão
Nutricionistas são profissionais especializados em fornecer alternativas ideais de consumo de alimentos para pessoas, individualmente ou em grupos. Com o objetivo de promover hábitos saudáveis, capazes de ampliar a qualidade de vida com ações preventivas, eles planejam, gerenciam, implantam, administram e coordenam programas de alimentação e nutrição.
Ajudam a prevenir ou apoiar o tratamento de problemas de saúde, como doenças cardíacas, doenças autoimunes e obesidade. Nutricionistas que trabalham por conta própria podem se reunir com clientes ou podem trabalhar como consultores para uma variedade de organizações. Como autônomos, podem precisar gastar tempo com marketing e outras tarefas relacionadas aos negócios, como agendamento de compromissos e manutenção de registros.
Atribuições
- Avaliam as necessidades nutricionais e de saúde dos clientes
- Aconselham os clientes sobre questões de nutrição e hábitos alimentares saudáveis
- Em empresas, para garantir a qualidade do consumo, selecionam fornecedores, controlam as matérias-primas e supervisionam a preparação dos alimentos
- Desenvolvem planos de refeições e nutrição, levando em consideração as preferências e orçamentos dos clientes
- Avaliam e monitoram os efeitos dos planos e práticas nutricionais e faça as mudanças necessárias
- Promovem estilos de vida saudáveis, falando para grupos sobre dieta, nutrição e a relação entre bons hábitos alimentares e prevenção ou controle de doenças específicas
- Criam materiais educativos sobre escolhas alimentares saudáveis e estilo de vida
- Acompanha ou contribuem com as mais recentes pesquisas em ciência alimentar e nutricional
- Monitoram e documentam o progresso dos clientes
Onde atuam
Trabalham em empresas, escolas, hospitais, hotéis, restaurantes comerciais, spas ou abrigos infantis e de idosos, entre outros lugares.
Podem desenvolver suas atividades como autônomos, promovendo consultoria para grupos ou clientes que demandam atenção especial, como atletas, diabéticos ou pessoas com necessidade de controle de peso, por exemplo.
Principais empregadores
São os fornecedores de alimentação coletiva, como restaurantes e empresas.
Como atuam
A avaliação da saúde dos clientes é feita por meio de análise nutricional e testes laboratoriais de diagnóstico. Com base nas descobertas, é apresentado o programa de ações, incluindo modificações de comportamento e planos de intervenção sobre alimentos mais adequados para os clientes.
Contexto: passado e presente do nutricionismo
A história da profissão de nutricionismo remonta ao século 19, quando a relação entre a alimentação e a saúde começou a ser estudada de forma mais científica. Na época, cientistas e médicos perceberam que a dieta influenciava o desenvolvimento de doenças. Mudanças alimentares seriam capazes de agir a favor dos clientes. Além disso, ainda no início da revolução industrial, o sistema produtivo passou a entender que a alimentação amplia as possibilidades de melhora do desempenho dos trabalhadores.
Ao longo das décadas seguintes, o interesse pela nutrição cresceu, com o surgimento de várias pesquisas e teorias sobre o assunto.
No início do século XX, a profissão de nutricionista começou a se consolidar, com a criação de cursos de formação e a regulamentação da atividade em alguns países. A partir daí, a nutrição se tornou uma ciência mais especializada, com profissionais dedicados a estudar e orientar a população sobre os aspectos nutricionais da alimentação.
A profissão hoje
A atividade se consolida como essencial diante das mudanças de hábitos e da consciência dos consumidores. Além de trabalhar com indivíduos e grupos em diferentes contextos, os nutricionistas também desenvolvem pesquisas e políticas públicas relacionadas à nutrição.
A profissão de nutricionista tem evoluído continuamente, acompanhando as mudanças na ciência da nutrição e na sociedade em geral, e é fundamental para a saúde e bem-estar das pessoas em todo o mundo.
Tendências: oportunidades e ameaças do futuro
A crescente preocupação com a saúde e o bem-estar, o envelhecimento da população e o aumento da incidência de doenças crônicas, inclusive as decorrentes das mudanças demográficas e de hábitos de consumo, contribuem para a expectativa de aumento da demanda por profissionais de nutrição. A tendência da conscientização sobre a importância da alimentação saudável e sustentável envolve novos conhecimentos para atender segmentos de nutrição vegetariana, vegana e orgânica.
Exemplo das possíveis mudanças do ambiente social e mercadológico, o aumento do interesse pela nutrigenômica, que estuda como a interação entre os genes e a dieta pode afetar a saúde, pode abrir novas áreas de atuação para os nutricionistas, como a prescrição de dietas personalizadas com base no perfil genético de cada indivíduo.
Ainda no cenário das oportunidades, ocorre a demanda por serviços como a nutrição esportiva, à medida que mais pessoas adotam um estilo de vida ativo e buscam orientações sobre como otimizar sua nutrição para melhorar o desempenho físico.
Do ponto de vista do cenário de inovações, a expansão da telemedicina e das tecnologias digitais pode abrir novas oportunidades para os nutricionistas, permitindo que eles suportem serviços de consulta e acompanhamento online para pacientes em todo o mundo.
O que pode ameaçar a profissão
A popularização de informações e dicas sobre nutrição nas redes sociais, muitas vezes sem embasamento científico, pode levar as pessoas a buscar orientações em fontes não motivadas, atendidas a demanda por serviços de nutricionistas alimentados.
O avanço da tecnologia pode permitir o desenvolvimento de aplicativos e dispositivos que realizam diagnósticos e prescrevem dietas personalizadas, o que pode reduzir a demanda por serviços de nutricionistas.
A falta de regulamentação e fiscalização do mercado de suplementos alimentares pode levar as pessoas a se automedicarem, sem orientação de um profissional de nutrição, ou que pode colocar a saúde em risco.
A pressão crescente da indústria alimentícia sobre os profissionais de nutrição, oferecendo benefícios e vantagens na troca de recomendações a seus produtos, pode comprometer a ética e a imparcialidade dos nutricionistas.
Para enfrentar essas ameaças, é importante que os nutricionistas continuem se atualizando e se especializando em áreas de atuação específica, oferecendo serviços de qualidade e embasados em evidências científicas. Além disso, é fundamental que a sociedade compreenda a importância do trabalho desses profissionais e busque orientações para manter uma alimentação saudável e equilibrada.
Perguntas & Respostas
Qual a origem da profissão de nutricionista?
A profissão de nutricionista teve seu surgimento entre as duas guerras mundiais, de 1914 e 1939. Alguns países perceberam que soldados bem alimentados lutavam melhor e, após essa observação várias hipóteses e com elas testes e experimentos tiveram início
A profissão é regulamentada? Exige formação específica?
Sim. Para atuar de forma legal, o profissional deve ter graduação no curso de Nutrição, em instituições de ensino superior autorizadas. Também deve estar inscrito no Conselho Regional de Nutricionistas (CRN) da sua respectiva jurisdição. A profissão foi regulamentada inicialmente pela Lei nº 5.276, de 4 de abril de 1967, revogada pela Lei nº 8.234, de 17 de setembro de 1991, que ampliou as atividades privativas dos nutricionistas e áreas de atuação.
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