{"id":886,"date":"2018-04-10T14:31:07","date_gmt":"2018-04-10T17:31:07","guid":{"rendered":"https:\/\/radardofuturo.com.br\/?p=886"},"modified":"2018-04-10T14:31:07","modified_gmt":"2018-04-10T17:31:07","slug":"novos-habitos-desafiam-a-industria-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radardofuturo.com.br\/test\/novos-habitos-desafiam-a-industria-de-alimentos\/","title":{"rendered":"Novos h\u00e1bitos desafiam a ind\u00fastria de alimentos"},"content":{"rendered":"
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Consumo de refrigerantes, doces e chicletes em queda sinalizam as mudanças<\/figcaption><\/figure>\n

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Radar do Futuro<\/p>\n

A mudança no perfil de consumo de alimentos e bebidas se tornou um desafio para as grandes indústrias desses setores – lá fora e aqui no Brasil. Segundo a consultoria Euromonitor, o consumo de refrigerantes no mercado brasileiro projetado para 2022 estará 20,3% abaixo do que se via em 2012. Na mesma comparação, a demanda por chicletes terá queda de 20,9%, enquanto a categoria geral de doces vai recuar 19,6%.<\/p>\n

A indústria que se expandiu com o desejo do brasileiro de experimentar novas categorias agora está sendo obrigada a se adaptar a novos tempos, em que o apelo saudável será o nome do jogo.<\/p>\n

Isso vai se refletir tanto no crescimento de certos tipos de produtos processados – como as bebidas à base de água de coco e os salgadinhos feitos de cenoura e batata-doce, por exemplo – quanto no retorno aos alimentos frescos.<\/p>\n

Revisão de prioridades<\/h2>\n

A mudança de mentalidade, que já é realidade na Europa e nos EUA, obrigou as grandes indústrias de alimentos a rever estratégias. Gigantes como Pepsico, Unilever, Coca-Cola, Ambev e Nestlé se movimentam em diferentes frentes para convencer os consumidores de que seus produtos não são potenciais riscos à saúde.<\/p>\n

Entre as estratégias adotadas para se adequar à nova realidade estão mudanças em fórmulas de produtos (com versões com menos açúcar e gorduras), redução de embalagens (para controlar a quantidade consumida) e a aquisição de marcas menores que já nasceram direcionadas ao apelo saudável.<\/p>\n

Reportagem publicada em setembro do ano passado pelo jornal americano The New York Times mostrou que, dos anos 1980 para cá, o foco de grandes grupos internacionais no mercado nacional multiplicou por três o índice brasileiro de obesidade, que era de 7% há cerca de 40 anos. Hoje, segundo a Euromonitor, a taxa está em 22%. E deve chegar a 26% em 2022.<\/p>\n

Analista sênior da Euromonitor, Angelica Salado diz que o consumidor já vê uma clara relação entre o excesso de industrializados na dieta e o ganho de peso. “A preocupação com o problema existe, apesar de ainda estar mais ligada à estética do que à saúde em si.” Ela diz, no entanto, que a tendência das opções saudáveis está consolidada.<\/p>\n

Limitação<\/h2>\n

O consultor em marcas Ricardo Klein, da Top Brands, diz que a adoção de um estilo mais saudável pelos brasileiros, no entanto, ainda pode esbarrar no fator preço. Na opinião do especialista, esse processo de migração será percebido primeiro nas classes A e B. “É um processo que vai ser sentido em um prazo mais longo, pois, para a maioria dos consumidores brasileiros, a compra desse tipo de produto, que tem apelo premium, acaba fazendo a conta não fechar no fim do mês.”<\/p>\n

O número de pessoas que buscam consumir alimentos saudáveis, orgânicos e sem aditivos químicos tem crescido de forma rápida e atraído novos investimentos para esse tipo de negócio. Em 2016, segundo pesquisa da Euromonitor, as vendas de alimentos e bebidas naturais movimentaram R$ 93,6 bilhões no Brasil, elevando o país para a quinta posição entre os gigantes do mercado mundial. Desde 2011, o setor não sabe o que é crise e o gasto per capita médio anual dos brasileiros com esses produtos só tem aumentado. No ano passado, foi de US$ 119 por pessoa. Isso tem garantido crescimento médio no faturamento de 12,3% ao ano.<\/p>\n

Esse aumento do interesse por um estilo de vida saudável tem atraído estabelecimentos dedicados à venda de produtos naturais. Tanto que, em 2015, ano em que o país mergulhou na recessão, o empresário Edmar Mothé, junto com as duas filhas, Bruna e Adriana, abriu a primeira loja da Bio Mundo, em Brasília, com um investimento de R$ 400 mil. O negócio evoluiu rapidamente, saindo de Brasília para outros estados. “Vimos que era uma tendência e começamos tudo do zero. Foi tudo muito rápido. Em seis meses, estávamos abrindo a primeira loja”, conta Mothé, um adepto da alimentação natural.<\/p>\n

O negócio familiar, lembra o fundador, nasceu do desejo em montar um negócio que pudesse aliar cuidados com o planeta e a saúde das pessoas. Para o empresário, o sucesso crescente da empresa se deve, sobretudo, à qualidade dos produtos oferecidos, agregado ao objetivo de proporcionar uma melhor qualidade de vida aos clientes. “Os produtos a granel fornecem aos nossos clientes a oportunidade de experimentar e escolher a quantidade que desejarem, gerando mais economia e menos desperdício”, explica ele.<\/p>\n

Hoje, a Bio Mundo se transformou em uma rede de franquias com 35 lojas, presentes em shoppings, alguns aeroportos e ruas de cinco estados. Os planos são chegar a 100 unidades nos próximos cinco anos e sair de um faturamento atual de R$ 30 milhões para R$ 150 milhões. Até o final deste ano, a estimativa é abrir cinco novos pontos. A ideia é expandir nas regiões Nordeste e Sul, segundo Mothé. Hoje, na modalidade franquia, a empresa tem lojas no Rio de Janeiro, em São Paulo, Goiás, Minas Gerais e Mato Grosso.<\/p>\n

De acordo com Mothé, a expansão nacional será baseada em seus pontos fortes: melhor preço, maior variedade, boa localização das lojas, qualidade dos produtos e profissionais capacitados. As franquias da Bio Mundo custam a partir de R$ 700 mil. “Além da variedade, qualidade e bom preço de nossos produtos, o diferencial da rede é o atendimento, especializado e alinhado ao compromisso de zelar pelo melhor relacionamento com os clientes”. Atualmente, são 500 mil clientes em todo o país e 3 mil itens comercializados. A grande maioria das lojas está estabelecida em locais de fácil acesso e foram planejadas para o consumidor encontrar com facilidade os produtos e para boa circulação de pessoas, explica o empresário.<\/p>\n

Os novos franqueados recebem orientações desde o primeiro encontro, treinamento e capacitação técnica. Para isso, a Bio Mundo conta com uma equipe formada por profissionais treinados para orientar e informar aos clientes sobre os produtos e seus benefícios, além de fornecer dicas e receitas nutricionais.<\/p>\n

Com informações da Agência Estado<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":888,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"tdm_status":"","tdm_grid_status":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[20,19],"tags":[179,172,482,479,480,481],"class_list":{"0":"post-886","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-destaques","8":"category-insights","9":"tag-alimentacao","10":"tag-alimentos","11":"tag-consumo-de-doces","12":"tag-industria-de-alimentos","13":"tag-mudancas-de-habitos","14":"tag-novos-habitos"},"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/radardofuturo.com.br\/test\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/the-market-3147758_960_720.jpg","post_mailing_queue_ids":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/radardofuturo.com.br\/test\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/886","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/radardofuturo.com.br\/test\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/radardofuturo.com.br\/test\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radardofuturo.com.br\/test\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radardofuturo.com.br\/test\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=886"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/radardofuturo.com.br\/test\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/886\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radardofuturo.com.br\/test\/wp-json\/wp\/v2\/media\/888"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/radardofuturo.com.br\/test\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=886"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/radardofuturo.com.br\/test\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=886"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/radardofuturo.com.br\/test\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=886"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}